11月2日至4日，第九届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会在敦煌市顺利举办。酒泉市严格落实食品安全“四个最严”要求，运用重大活动食品安全“酒泉模式+10步保障法”工作体系，统筹市县监管力量实施全链条风险闭环管控，实现文博会期间重大食品安全事故“零发生”、重点接待场所食品安全“零隐患”，圆满完成本次保障任务。
高位统筹压实三级责任。省市场监管局全程督导，酒泉、敦煌两级市场监管部门组建专项检查组，对14家保障酒店、会展中心、食材配送中心等21个重点点位开展全覆盖检查，排查的问题隐患全部现场完成闭环整改。为接待酒店制定“一店一策”监管清单，市级层面协调18名业务骨干、调配2辆快检车增强敦煌驻点保障和检验检测力量，构建“市级统筹、敦煌主战、点位驻点”三级责任体系，驻点人员提前进驻，完成食谱审核、后厨消杀、隐患复查等各项前置准备。
全链条落实“十步保障法”。在多届文博会保障基础上，总结形成“农田源头把关、部门协调联动、酒店定点采购、总仓统一配送、索证索票溯源、统一检验检测、合格加封运送、现场监督拆封、再行快速检测、清洗加工制作”的十步保障酒泉模式，本次保障严格对标流程执行。设立文博会食材供应总仓，确定定点配送供应商，所有入仓食材全覆盖检测。提前多轮核验总仓仓储环境、冷链设施及快检能力，对果蔬、肉蛋奶、粮油等重点品类前置筛查风险，搭建“配送中心驻点检测室+企业自检室+酒店快检组+流动快检车”立体检测体系，保障期间累计完成食品快检600余批次。
技防人防协同织密监管网络。14家接待酒店后厨全部接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对烹饪、餐用具洗消等关键环节实行24小时远程巡查。驻点人员全程在岗值守，每日前置审核食谱，严控高风险食材上桌，会议期间累计排查整改各类安全隐患100余条，同步组织从业人员开展针对性培训，强化食品安全规范操作意识与风险防控能力。市食安办提前组织食品安全事故应急演练，配齐应急物资、理顺处置流程、健全多部门联动响应机制，夯实应急处置保障基础。
本次文博会食品安全保障，是我市食品安全全链条监管机制和“十步保障法”实战成效的集中检验。下一步，我市将固化本次保障经验做法，转化为常态化监管制度，持续健全重大活动食品安全保障体系，不断提升食品安全治理和保障能力。