近年来，肃州区始终将校园及养老机构食品安全作为保障民生福祉、守护群众健康、维护社会稳定的底线工程与民心工程。紧扣食品安全“四个最严”要求，聚焦“一老一小”重点领域，聚力改革赋能、精准监管与提质增效，全面构建专业化、闭环式、常态化的食品安全治理体系，扎实筑牢校园与养老机构食品安全坚固防线，切实让广大师生和老年群体吃得安全、吃得营养、吃得放心。

重塑监管架构，构建“一老一小”专管体系。立足新形势下食品安全治理需要，主动对标更高标准、更严要求，深化监管机构改革，优化职能配置。组建专业股室，专职负责校园、校外托管机构及养老机构食品安全监管工作，彻底改变以往全域统管、兼顾推进的粗放模式，实现向聚焦重点、深耕细作、专责专管的精细化监管转变，在全省率先构建起“一老一小”专业化食品安全监管体系。同时，健全层级管理、分片包抓、闭环落实工作机制，做到专人管事、专岗履职、专责推进，为重点领域治理提供坚实组织与人才保障。目前，已将全区80户中小学及幼儿园食堂、58户校外托管机构、54个养老供餐点、210余家校园周边食品经营主体纳入监管范围，实现了重点领域监管全覆盖、无盲区。

健全制度谱系，织密“全域覆盖”防控网络。聚焦校园及校外托管机构监管短板，牵头出台校园全过程监管、校外托管全链条管控、常态化陪餐、举报奖励等5项核心制度，配套完善食材采购、溯源查验、留样管理、人员管控等操作细则，形成全方位、可落地、可考核的制度体系。创新推行公办学校及幼儿园大宗食材国企统一采购、集中配送、集中检测、全程追溯模式，严格落实食材准入“十道关口”，确保来源可溯、去向可追、责任可究。建立多部门会商研判、联合检查、线索移送、行刑衔接等六项协同机制，常态化开展联合执法，有效破解监管壁垒、补齐治理短板，构建起党委领导、政府统筹、部门联动、全域共治的食品安全工作新格局。

深耕靶向整治，筑牢“特殊群体”安全屏障。紧盯校园、托管机构、养老机构等重点领域与关键环节，常态化开展拉网式排查与靶向式整治。聚焦校园食品安全风险隐患，严控着色剂、防腐剂、泡打粉等使用范围，严格落实“非必要不使用”原则，从源头防范添加剂滥用风险。持续深化日常监管与专项治理，累计开展校园食品安全专项检查8轮次、712户次。全面推开“互联网+明厨亮灶”智慧监管，全区中小学、幼儿园食堂智慧监管覆盖率达100%，实现后厨操作、消毒留样、环境卫生全程可视、实时预警。同步从严规范校外托管及养老机构经营行为，开展多轮全覆盖排查整治，累计整改各类隐患577条，关停、整改问题机构多家，常态化净化供餐环境，全力守护特殊群体饮食安全。

深化共治提质，擦亮“校园养老”民生底色。坚持安全与提质并重、监管与服务并行，在守住安全底线的基础上，持续推动校园餐从“安全达标”向“营养美味、群众满意”升级。常态化开展执法陪餐与满意度测评，针对菜品口味、保温效果、供餐效率等短板问题，逐项整改提升、迭代优化；创新开展餐饮技能专项培训，全面提升食堂从业人员烹饪技艺与服务水平。健全常态化宣传教育、全员培训与社会共治机制，扎实开展食品安全科普宣传、“你点我检”、举报奖励等工作，引导经营主体守法自律、师生群众广泛参与。通过全方位提质赋能，全区校园餐饭菜分量、口味及服务满意度持续提升，成功打造出专业化机构专管、大宗食材统配、智慧全域监管的肃州食安治理样板，形成了可复制、可推广的基层食品安全治理经验。