为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，落实全省畜禽屠宰安全生产工作安排，酒泉市围绕屠宰准入、主体责任、智慧监管、专项整治四个关键环节，线上线下协同发力，全链条从严监管，全面提升畜禽屠宰行业规范化、标准化、智能化水平，坚决守牢畜产品质量安全防线。
一是严把准入关口，优化行业布局。坚持规划引领、科学布局，严格落实定点屠宰企业资格审核与动态监管，跟进做好新建屠宰场规划建设和屠宰资格申请取证指导工作，稳步推进生猪屠宰企业GMP认证，通过现场技术指导、发放告知书、签订承诺书、下达整改通知书，督促企业提升改造，5家生猪屠宰企业顺利通过省级审核验收，按照农业农村部“零点行动”要求，对1家屠宰企业予以关停取消。目前，全市“三证一批文”达标定点屠宰企业共16家，其中生猪5家、牛羊8家、家禽3家，除阿克塞越盛牛羊屠宰场季节性生产外，其余企业均稳定运营，屠宰行业布局持续优化。
二是压实主体责任，强化全流程管控。开展典型案例警示宣传，引导企业守法诚信经营，落实官方兽医派驻轮岗制度，加强人员业务培训，规范同步检疫，统筹抓好产品质量与生产安全双重风险防控。督促企业落实质量安全第一责任人职责，以案为鉴防范非法添加、违规保鲜等风险，严格执行进场查验、待宰静养、“瘦肉精”自检、肉品检验、产品出场、清洗消毒等制度，健全生产、检验、产品流向、无害化处理台账记录，做到来源可查、去向可追、全程可控。今年以来，全市累计完成畜禽屠宰检疫73.86万头只，其中生猪21.17万头、牛0.91万头、羊20.94万只、家禽34.26万羽。
三是强化智慧监管，夯实监管效能。以数字化赋能屠宰监管，通过周调度、强督促、破难题，于4月底建成市级屠宰监管平台，在15家屠宰企业关键作业点位布设高清监控，实现屠宰过程全程在线可视、实时巡查、异常预警，市县巡查发现摄像头离线、画面模糊等问题11个，现已全部督促整改、闭环销号，有效遏制违法违规行为。全面推行使用带追溯二维码的检疫卡环，实现动物产品证无纸化出具，打通屠宰生产与市场监管，强化部门监管联动，推动检疫监管从人工核查向智慧溯源转变。
四是抓实专项整治，提升规范水平。联合公安、市场监管等部门开展制售假劣肉制品专项整治，重点排查私屠滥宰、注水注药、非法使用“瘦肉精”、收购贩运屠宰病死病弱畜禽等突出问题，累计召开部署推进会7次，多部门联合检查6次，出动检查人员413人次，现场督导35次，检查规模养殖场106家、兽药经营企业42家、屠宰企业21次、病死畜禽无害化处理场6次，发放普法资料1795份，有效提升了畜禽屠宰加工规范化水平。
下一步，酒泉市将持续巩固屠宰监管工作成效，完善智慧监管体系，压紧企业主体责任，强化全链条监管，全力推动畜禽屠宰行业提质升级，以更严标准、更实举措保障畜产品质量安全，为全市畜牧业高质量发展提供坚实支撑。